L'italiano del gusto: analisi linguistica e culturale dell'enogastronomia (livello B1/B2) – corso online / Włoski ze smakiem: analiza językowa i kulturowa włoskiej kultury kulinarno-winiarskiej (poziom B1/B2) – kurs online
JS/11475
Języki Świata
Kurs realizowany w formie zdalnej na platformie ZOOM.
Kurs prowadzony w języku włoskim na poziomie B1/B2. Zakładany poziom po ukończeniu kursu to B1/B2.
Kurs jest „Giro d'Italia" w 15 etapach. Każde spotkanie zagłębia się bezpośrednio w dany region, analizując znane produkty i „niszowe" specjały (np. cassoeula, cappelletti, baccalà mantecato, 'nduja), aby zmaksymalizować wkład leksykalny. Wkład wizualny (zdjęcia) i tekstowy (artykuły, przepisy) stymuluje zaawansowaną konwersację. Złożona gramatyka (poziom B1/B2) nie jest traktowana w sposób frontalny, lecz wyłania się indukcyjnie z analizowanych tekstów i jest natychmiast ponownie wykorzystywana w zadaniach komunikacyjnych (debaty, symulacje).
Struktura spotkań (Region – Produkty i Tematy):
- Lombardia – Risotto (alla Milanese) i Cassoeula.
- Emilia-Romania – Tagliatelle (al ragù) i Cappelletti w rosole.
- Piemont – Trufla (z Alby), Barolo i Bagna Cauda.
- Liguria – Pesto (w moździerzu) i Focaccia di Recco.
- Wenecja Euganejska – Tiramisù (debata o pochodzeniu) i Baccalà Mantecato.
- Trydent-Górna Adyga – Speck, Canederli (Knödel) i Strudel.
- Lacjum – Carbonara (debata), Saltimbocca i Carciofi alla giudìa.
- Toskania – Bistecca alla Fiorentina i Ribollita.
- Kampania – Pizza (regulamin STG), Pastiera Napoletana i Aglianico.
- Apulia – Oliwa EVO (tłoczenie), Orecchiette alle cime di rapa i Primitivo.
- Sycylia (1) – Caponata, Pistacje z Bronte i Granita.
- Sycylia (2) – Pasta alla Norma i Cassata.
- Sardynia – Chleb Carasau, Pecorino Sardo i Culurgiones.
- Kalabria/Bazylikata – 'Nduja i Peperoni Cruschi.
- Slow Food (IT/PL) – „Prezydia" Slow Food i debata Autentyczność vs. Innowacja.
Dodatkowe uwagi: Kurs wykorzystuje włoską kulturę kulinarno-winiarską jako kontekst do zaawansowanej analizy językowej. Konkretny dobór tematów, produktów i zagadnień gramatycznych może ulec niewielkim modyfikacjom podczas trwania kursu, aby jak najlepiej odpowiadać na potrzeby dydaktyczne i zainteresowania grupy, zawsze z pełnym poszanowaniem ogólnych celów kształcenia.
Cel ogólny:
utrwalenie kompetencji komunikacyjnych i językowych na poziomie B1/B2 z wykorzystaniem regionalnej włoskiej kultury kulinarno-winiarskiej, jako kontekstu do pogłębionej analizy kulturowej i językowej; masowe poszerzenie zasobu leksykalnego Słuchaczy (o produkty znane i niszowe) oraz utrwalenie i aktywne stosowanie złożonych struktur gramatycznych na poziomie B1/B2, niezbędnych do prowadzenia rozbudowanej debaty i precyzyjnego opisu.
Cele szczegółowe:
- opanowanie szerokiego i precyzyjnego słownictwa włoskiej kultury kulinarno-winiarskiej do krytycznej analizy składników, złożonych metod przygotowania i zjawisk kulturowych,
- rozwijanie umiejętności płynnego argumentowania i debatowania na kontrowersyjne tematy (np. autentyczność vs. innowacja), przy użyciu różnych rejestrów językowych,
- utrwalenie i aktywne stosowanie złożonych struktur gramatycznych na poziomie B1/B2 (np. Congiuntivo, Periodo Ipotetico, formy bezosobowe, strona bierna, złożone zaimki), które pojawią się w sposób indukcyjny podczas analizy tekstów i materiałów wejściowych,
- rozumienie i analizowanie autentycznych tekstów (artykuły krytyków gastronomicznych, złożone przepisy, regulaminy produkcji),
- pogłębienie świadomości międzykulturowej poprzez analityczne i pozbawione stereotypów porównywanie tradycji włoskich i polskich.
Korzyści dla Słuchacza:
Wiedza – Słuchacz zna:
- szeroki zasób słownictwa włoskiej kultury kulinarno-winiarskiej (B1/B2) do opisu składników i złożonych przepisów,
- rozpoznaje i rozumie użycie złożonych struktur gramatycznych poziomu B1/B2 w kontekście.
Umiejętności – Słuchacza potrafi:
- aktywnie stosować struktury gramatyczne B1/B2 (wynikające z tekstów) do argumentowania własnej opinii w debacie (np. "Credo che sia meglio..."),
- opisywać ustnie procesy i produkty z precyzją leksykalną,
- płynnie uczestniczyć w symulacjach i zadaniach komunikacyjnych (task).
Kompetencje społeczne – Słuchacz jest gotów:
- prowadzić formalną debatę, uzasadniając swoje stanowisko za pomocą rozbudowanych struktur językowych,
- współpracować w grupie w celu tworzenia analiz krytycznych,
- stosować analityczną świadomość międzykulturową (IT/PL).
Metody pracy:
- metoda komunikacyjna, podejście zadaniowe i indukcyjne oparte na fazach Gestalt (Globalna -> Analiza -> Synteza),
- kierowana analiza złożonych materiałów wizualnych i tekstowych (artykuły, eseje, przepisy w Prezentacjach Google),
- stała praca w breakout rooms (w parach i małych grupach) w celu maksymalizacji interakcji (cooperative learning),
- indukcyjne, funkcjonalne i kontekstowe skupienie na gramatyce (B1/B2), oparte na strukturach językowych wyłaniających się z materiałów wejściowych (teksty, wideo),
- pytania otwarte stymulujące debatę krytyczną i podejście skoncentrowane na Słuchaczu,
- nauczanie oparte na zadaniach (Task-based learning): złożone zadania komunikacyjne (np. pisanie artykułu z krytyką gastronomiczną, moderowanie debaty o autentyczności),
- ustrukturyzowana debata międzykulturowa (Włochy-Polska) na temat zwyczajów żywieniowych,
- wykorzystanie narzędzi interaktywnych (Wordwall, Padlet, Jamboard).
Metody weryfikacji efektów kształcenia:
egzamin końcowy jest opcjonalny i składa się z dwóch części:
- część ustna (w breakout rooms): debata na kontrowersyjny temat (np. „Innowacja vs. Tradycja") lub krytyczna analiza zjawiska (np. Slow Food), w celu oceny płynności, bogactwa leksykalnego i poprawnego użycia struktur B1/B2,
- część pisemna (test): test leksykalny i gramatyczny (na Google Forms) skoncentrowany na specjalistycznym słownictwie i strukturach gramatycznych B1/B2 (Congiuntivo, Ipotetico, itp.) omawianych indukcyjnie podczas kursu. Wykładowca oceni poprawność gramatyczną (B1/B2), złożoność leksykalną i płynność.
