Dietetyka oparta na faktach: co naprawdę mówi nauka o jedzeniu? – kurs stacjonarny
NS/9839
Nauka i Środowisko
Kurs realizowany w formie stacjonarnej.
Kurs pozwoli zdobyć solidne podstawy z zakresu prawidłowego żywienia osób dorosłych i dowiedzieć się, jak od podstaw zbudować swój modelowy jadłospis.
Realizowane w ramach kursu zajęcia:
- pozwolą dowiedzieć się, jak korzystać z rzetelnych źródeł naukowych i weryfikować nowinki popularnonaukowe,
- uporządkują wiedzę na temat czynników, które chronią zdrowie lub mu szkodzą, skupiając się na otyłości, chorobach układu krążenia, osteoporozie i nowotworach,
- wskażą, jak działają na organizm składniki bioaktywne oraz które z nich mają udowodnione działanie prozdrowotne, a także, jak adaptogeny wpływają na stres, zmęczenie i koncentrację,
- pozwolą poruszyć popularne i medialne tematy, takie jak: „Dieta dla zdrowej skóry”, „Żywienie a aktywność fizyczna” oraz odpowiedzą na pytanie, czy dieta ma realne znaczenie przy insulinooporności, chorobie Hashimoto i tzw. "kortyzolowym brzuchu".
Cel ogólny:
przygotowanie Słuchaczy do samodzielnego i świadomego zarządzania własną dietą, tak aby jedzenie stało się źródłem energii, zdrowia i przyjemności, a nie stresu.
Cele szczegółowe:
- zrozumienie potrzeb żywieniowych swojego organizmu oraz zapoznanie z fizjologicznymi potrzebami żywieniowymi w oparciu o aktualną wiedzę naukową,
- obalenie popularnych mitów żywieniowych (np. zakaz jedzenia węglowodanów po 18:00 czy promowanych w internecie „diet cud”), które wprowadzają informacyjny chaos,
- ustrukturyzowanie umiejętności czytania etykiet, rozszyfrowywania składów produktów, komponowania posiłków i planowania codziennego jadłospisu,
- zdobycie wiedzy na temat wykorzystania żywienia w profilaktyce i wspomagania leczenia chorób XXI wieku (otyłość, choroby serca, cukrzyca, nowotwory),
- zwiększenie świadomości w kontekście dbania o zdrowie jelit, mocne kości i naturalną odporność.
Korzyści dla Słuchacza:
Słuchacz potrafi:
- zastosować podstawowe zasady zdrowego odżywiania,
- samodzielnie ocenić swoje własne zapotrzebowanie na składniki odżywcze,
- odróżnić fakty naukowe od szkodliwej „pseudo-nauki”,
- zweryfikować zasłyszane w mediach informacje na temat żywienia,
- wykorzystać sprawdzone strategie dietetyczne w profilaktyce i wspomaganiu leczenia,
- zaplanować jadłospis, który realnie wesprze odporność i pozytywnie wpłynie na mikrobiotę jelitową.
Metody pracy:
- wykład,
- prezentacja multimedialna,
- analiza przypadków (case study),
- dyskusja,
- praca w grupach,
- ćwiczenia praktyczne z wyszukiwania źródeł naukowych,
- komponowanie jadłospisów i planów żywienia.
Metody weryfikacji efektów kształcenia:
- opracowanie przykładowego jadłospisu/diety zgodnie z wytycznymi,
- samodzielne wyszukiwanie informacji naukowej,
- udział w dyskusji i aktywność na zajęciach,
- egzamin dla chętnych Słuchaczy (test wiedzy składający się z 25 pytań jednokrotnego wyboru) na zakończenie kursu.
